桜ん坊のパン工房 | 日記 | 断面あれこれNo.009：枝豆ピザ

今回は枝豆を使ったピザの断面です。
成形→最終発酵→焼成にてパンとなりますが、ピザ用の生地は伸ばしに伸ばして厚み１ミリ程度、直径１３センチ程度にします。
そのパンが焼成の工程を過ぎた時には、厚みが１０倍位まで膨らむんです。
つくづく、パンって生きてるんだなと思います。

結構、枝豆が入ってる断面で良かったです。
計量的には２０粒以上の枝豆が１つのパンに入っている計算となります。
枝豆には、タンパク質、カリウム、鉄分が豊富に含まれています。
沢山食べて寒暖差の激しい春を乗り切りたいものです。

枝豆を包み込む様にチーズも沢山入っています。
チーズの所々に茶色い未確認飛行物体（UFO）が観察されます。これは鰹節です。
醤油を隠し味に鰹節、チーズ、枝豆が和テイスト風ピザ風パン風フウフウだぞっ！に仕上がっています。